Levistico (Sedano di monte) – Pianta aromatica perenne dal profumo intenso

Il Levistico, noto anche come Sedano di monte o Levisticum officinale in vendita in vaso 14 cm, è una pianta aromatica perenne dalle grandi foglie verde brillante e dal profumo intenso, simile al sedano ma più persistente. Tutta la pianta è commestibile e trova impiego in cucina per insaporire brodi, minestre, arrosti, salse e liquori digestivi.

Cresce vigorosamente formando un grande cespuglio e può raggiungere anche altezza notevole. È una pianta rustica e longeva, ideale per l’orto delle aromatiche, e utile anche come pianta medicinale per le sue proprietà digestive, depurative e stimolanti.

Caratteristiche Botaniche

• Nome botanico: Levisticum officinale
• Famiglia: Apiaceae
• Tipo: Pianta aromatica perenne
• Portamento: Eretto, cespitoso
• Altezza: Fino a 150 cm
• Larghezza: 60–80 cm
• Foglie: Verde brillante, simili a quelle del sedano, molto aromatiche
• Fiori: Gialli, in ombrelle
• Fioritura: Da giugno a luglio

Coltivazione e Cura

Il Levistico preferisce esposizioni soleggiate o in mezz’ombra e terreni freschi, profondi e ben drenati. È una pianta molto rustica e si adatta bene anche a climi freddi. Le foglie si raccolgono da primavera a fine estate, mentre i semi possono essere usati per aromatizzare liquori.

• Esposizione: Sole o mezz’ombra
• Terreno: Fertile, profondo, drenato
• Irrigazione: Regolare, ama l’umidità
• Rusticità: Molto rustica, resiste al gelo
• Potatura: Eliminare le foglie secche e tagliare alla base a fine stagione