Farina di grano duro antico

Farina di grano duro antico. Farina di grano duro.  Il nostro grano antico è cresciuto in modo naturale senza concimi e senza alcun trattamento ne chimico ne biologico, una piccolissima produzione 12.000 mq. Macinato a  pietra da un molino del luogo, e la farina è  confezionata in atmosfera protetta (ATP), che consente una scadenza di oltre 1 anno.  Un  prodotto di altissima qualità, coltivato a Castelnuovo di Assisi.  Questo grano antico è ricco di proteine, di vitamine, ed essendo macinato a pietra conserva il germe e una parte di crusca, Questa farina ha una granulometria fina.  La nostra farina è molto nutriente,  saporita e di alta digeribilità ideale per panificazione  e produzione di pasta di di alta qualità,  ma anche per pizze, crostate e per tutti i cibi sia dolci che salati.  Le farine di grani antichi sono sempre più salutari  in quanto i  grani antichi  non hanno subito manipolazioni e per crescere, non hanno bisogno di prodotti chimici.

Però il grano da seme è molto costoso e  la  produzione di grano è inferiore alla metà, rispetto a quella dei grani moderni e per questo ha un costo più elevato.