Il Lavandeto Di Assisi
Farina di grano duro antico
Farina di grano duro antico
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Farina di grano duro antico. Farina di grano duro. Il nostro grano antico è cresciuto in modo naturale senza concimi e senza alcun trattamento ne chimico ne biologico, una piccolissima produzione 12.000 mq. Macinato a pietra da un molino del luogo, e la farina è confezionata in atmosfera protetta (ATP), che consente una scadenza di oltre 1 anno. Un prodotto di altissima qualità, coltivato a Castelnuovo di Assisi. Questo grano antico è ricco di proteine, di vitamine, ed essendo macinato a pietra conserva il germe e una parte di crusca, Questa farina ha una granulometria fina. La nostra farina è molto nutriente, saporita e di alta digeribilità ideale per panificazione e produzione di pasta di di alta qualità, ma anche per pizze, crostate e per tutti i cibi sia dolci che salati. Le farine di grani antichi sono sempre più salutari in quanto i grani antichi non hanno subito manipolazioni e per crescere, non hanno bisogno di prodotti chimici.
Però il grano da seme è molto costoso e la produzione di grano è inferiore alla metà, rispetto a quella dei grani moderni e per questo ha un costo più elevato.
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