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Il Lavandeto Di Assisi

Cerfoglio – Erba aromatica delicata, ideale per insalate e cucina francese

Cerfoglio – Erba aromatica delicata, ideale per insalate e cucina francese

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Il Cerfoglio (*Anthriscus cerefolium*) in vendita in vaso 14 cm è un'erba aromatica annuale, parente del prezzemolo, molto usata nella cucina francese e naturale. Ha un sapore delicato, che ricorda l’anice e il finocchio, perfetto per aromatizzare insalate, frittate, salse e zuppe senza sovrastarne il gusto.

Grazie alla sua crescita rapida e alla facilità di coltivazione, è una pianta ideale per orti, balconi, cassoni e giardini aromatici. Si presta anche alla semina scalare per raccolte continue durante la primavera e l’estate.

Caratteristiche Botaniche

  • Nome botanico: Anthriscus cerefolium
  • Famiglia: Apiaceae
  • Tipo: Erba aromatica annuale
  • Portamento: Eretto, cespuglioso
  • Altezza: 30-50 cm
  • Foglie: Verde brillante, leggere e finemente frastagliate
  • Fiori: Ombrelle bianche, decorative ma secondarie rispetto all’uso aromatico
  • Periodo di raccolta: Da aprile a luglio (può estendersi con semina scalare)

Coltivazione e Cura

Il Cerfoglio preferisce un’esposizione a mezz’ombra e un terreno fresco, leggero e ricco di sostanza organica. Teme il caldo eccessivo e tende ad andare a seme velocemente se coltivato in pieno sole durante l’estate.

  • Esposizione: Mezz’ombra o sole non diretto
  • Terreno: Fresco, fertile, ben drenato
  • Irrigazione: Regolare, mantenendo il terreno leggermente umido
  • Rusticità: Non resiste al gelo intenso; si coltiva in primavera o in autunno
  • Potatura: Raccogliere le foglie tagliando regolarmente per stimolare nuovi getti
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