Santoreggia montana (Erba Pepe) – Aromatica perenne per cucina e bordure soleggiate

La Santoreggia montana (*Satureja montana*), in vendita in vaso 14 cm conosciuta anche come erba pepe, è una pianta aromatica perenne e sempreverde, apprezzata per il suo profumo intenso e il gusto deciso, leggermente piccante. Le sue foglie, simili a quelle del timo, sono ideali per insaporire piatti a base di legumi, carni, patate, formaggi e verdure.

Viene impiegata anche per la preparazione di infusi digestivi, liquori e oli aromatizzati. In estate produce fiori bianco-rosati molto melliferi che attirano api e insetti utili. È una pianta perfetta per bordure mediterranee, orti aromatici e giardini a bassa manutenzione.

Caratteristiche Botaniche

• Nome botanico: Satureja montana
• Nomi comuni: Erba pepe, santoreggia invernale
• Famiglia: Lamiaceae
• Tipo: Pianta aromatica perenne e sempreverde
• Portamento: Cespitoso, compatto
• Altezza: 30–50 cm
• Larghezza: 40–60 cm
• Foglie: Piccole, lanceolate, verde scuro, molto aromatiche
• Fiori: Bianchi o rosati, riuniti in spighette
• Fioritura: Da giugno a settembre

Coltivazione e Cura

La santoreggia montana è estremamente rustica, resistente al gelo e alla siccità. Predilige esposizioni assolate e terreni poveri ma ben drenati. Non richiede irrigazioni regolari una volta ben stabilita, ed è ideale per giardini mediterranei o naturali.

• Esposizione: Sole pieno
• Terreno: Povero, calcareo, ben drenato
• Irrigazione: Minima; solo all’impianto o in lunghi periodi siccitosi
• Rusticità: Molto resistente (fino a -20 °C)
• Potatura: Tagliare dopo la fioritura per contenere la forma e favorire nuovi getti